螺絲花的妹妹| Rosier's Sister

難得的週日假期 早起來就出個大太陽真的非常適合聚餐。
今天約了姐妹來家裡開趴閒嗑牙。
整理了兩個今天試做的食譜。

1.烤雞沙拉

Costco購買的烤雞撥下雞肉絲，
蘿蔓生菜用手撕成小塊放入盤中，
加入甜蜜蜜聖女番茄+莫札瑞拉起士+碎九層塔葉，
鋪上義式臘腸薄片。

我真的蠻喜歡做料理的，但也不是說為了做給誰吃，只是單純喜歡將材料組合變成一個成品的過程，當然自己嘴饞也不可否認。

家中向來都是煮中菜居多，我這種年輕人總是喜歡搞搞異國料理，材料買著買著很多調味料都變成了常備品，例如烹大師、日式醬油、橄欖油等等。

特別熱愛澱粉類食物的我要來挑戰的食物是大阪燒(お好み焼き)，將喜歡的食材和在麵糊裡煎的焦香，又有大量我最愛的高麗菜!!!!!又不用像包水餃捏包子一樣搞的半死，實在是懶人澱粉控的聖品。

我是個麵包控，一聽到哪邊有好吃麵包就想吃看看，晚上收看綜藝節目台灣一人觀光局介紹了一家注重生產履歷的生鮮複合超市天和鮮物，除了餐廳外、飲料吧外，其中附設的烘培坊引起我的興趣，剛好今日經過那附近就決定去一探究竟。

沒抄地址，只知道在捷運善導寺站附近，還花了一點時間尋找，在忠孝西路後面的北平西路找到了店家，灰黑色的牆面裝潢很低調，正逢午餐時間，有提供便當外賣OR內用，還有涮涮鍋餐點，但我的目標是麵包阿，晃了一圈直衝麵包櫃。

當初被吸引到的一點是店家很大方的在牆面掛了一張告示牌，說明所有原料的詳細來源名稱，最大宗使用的麵粉原料是日清麵粉和昭和麵粉，看到這幾個字就了解品質有某種程度的水平了。(什麼???你沒聽過??快去google!!!)

再來最重要的酵母，好一點的麵包店都有自己養的獨家天然菌種，還有自己的老麵，而不是用速成的乾酵母粉+改良劑，如同滷味的老滷，也因此形成各式各樣的獨家風味。我一直覺得做麵包是很需要技術的，所以某種程度還蠻願意花錢買這些技術，畢竟家裡沒大型烤箱，也沒天然酵母，也不會做麵包，與其錢花的少卻吃進一堆麵值改良劑和氫化油，不如多花點錢得到好的麵粉、奶油做出來的麵包。

麵包是放在類似Mister Donuts的一長條的大玻璃櫃中，有服務人員幫你介紹、夾取、分切。看一下色澤就知道很好吃了，裡頭的大廚房人員忙忙碌碌，不斷有新烤出來的麵包被端出來放涼，看了好興奮阿，猶豫要買什麼就想了好久。

我比較喜歡以麵糰咬勁為主的歐式麵包，對於夾餡麵包興趣還好，再考慮一下份量和售價覺得買土司比較划算，選了洋蔥吐司和剛出爐的迷你黑糖核桃葡萄吐司。

洋蔥吐司

沒想到裡面夾滿了乳酪塊和火腿，表皮灑上洋蔥烤的有點焦色，圖有點反光看不出來，那個洋蔥超肥嫩多汁的，也是他們和契作農戶合作自產自銷的農產品，我又想起母親常說洋蔥盡量買台灣產的不要買進口的，本地的才會香甜多汁，果然拿來做麵包也超甜美的。裡頭的火腿品質很優，是很厚的肉片，咬起來有嚼勁外還保留肉香，乳酪塊看起來很鹹但其實只有淡淡的奶香，整體吐司的口味的鹹度不高，而且土司外面不會像一般市面上品質較差的同類商品一樣油光滿面，外皮咬起來很香，最重要的白麵團彈性很好，一絲一絲的薄膜很細緻，咬起來柔軟不黏口。但我喜歡有一點甜味啦，或是重口味一點，所以這款清淡的鹹口味吐司，我的喜好度還好。

等了三週的合購品，駱師傅手工法式冰淇淋，整整12盒開箱圖。但裡頭只有三盒是我的，因緣際會看到師傅的blog，滿滿冰淇淋知識的專業文章讓我深感佩服。再仔細一看，咦??這位師父不是以前我小時候迷戀動漫畫時期常看的動漫介紹雜誌裡的鋼彈專欄作家嗎!?!?(驚!!!)

在這之前我對冰淇淋的喜好也是一般般，不外乎甜膩、工廠製造，專賣店的昂貴冰淇淋不過就是加了很多固體料，吃起來還是甜膩到不行。溶化後的色素奶汁更讓人卻步。

雪酪(Sorbet)???那是什麼，是我在火鍋吃到飽店吃到的H牌酸到不行的紫紅色桑果口味傢伙嗎???看到師傅如數家珍除了佩服更想吃看看他的冰淇淋到底如何。