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(看了標題一定以為這是篇感人的文章。)


一直秉持能吃就是福的我,追求美食當然是不遺餘力啦!!
但最近實在是沒遇到值得拿出來大書特書的餐廳,
我心中好的美味體驗往往除了好吃,
還要有夠高的C/P值。

也有可能是我財力不足,目前能夠接受吃一頓的價錢極限也不過500元。
但目前的餐飲趨勢,是一般500元上下消費額的中價位餐廳,
都把錢花在廣告行銷上,而不願意為餐飲品質把關。
往往只能吃到看似豐盛的套餐式做工粗糙餐點,
我還蠻不能忍受,以為餐前弄個湯,
餐後附杯咖啡就可以打發掉客人的胃嗎???

昨天

就在家裡餐桌上,出現好久沒遇到味蕾的感動。
那個讓人感動的菜,
就是媽媽看著電視按著阿基師的技巧做出來的新版肉燥。

入口一瞬間好吃到都快要濕了淚眶 ,
不禁要大喊,原來這就是美食天堂,
小當家裡出現的誇張畫面不是假的阿。

簡單的東西要做的好吃反而不易,
做的好才是見真功夫阿 。

這次的新版肉燥,
秘訣在於不是使用絞肉,
而是使用整塊的五花肉用刀切成小丁。

這樣的特點是肉吃起來有咬感,
豬皮的膠質可以使肉燥濃郁,
燉煮時醬油也容易滲入肉塊中,
吃起來因為是肉丁大小的緣故,
不會像大塊的東坡肉容易膩,
也不會像絞肉太過瑣碎缺乏吃肉的感覺。

重點的調味使用冰糖跟五香粉,
五香的濃厚香氣跟冰糖的甜味非常match,
在味覺跟嗅覺都可以互相呼應阿。

畫龍點睛的油蔥酥必須起鍋前才加入攪拌,
才不會煮過頭導致香氣散去失去活力。

問了我媽,她大概煮了一個小時,
我覺得剛起鍋的最好吃,
因為肉沒有反覆加熱變得柴柴的。

那天晚上瞬間就解決兩碗白飯,
吃到美味真是開心極了!!!!!

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螺絲花的妹妹| Rosier's Sister

ssssasha 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • CharlesChu
  • COMMENT:
     不,看到標題還以為是周先生的新歌
    像是「爺爺泡的茶」、「外婆的兩百塊」...之類的命名風格,原來是天下第一味~Yes!!啊。
     看了照片,我覺得Sasha也擺了不少精神在行銷Sa母的產品啊!嗯,效果有做到。
  • Sasha
  • COMMENT:
    原來是周董風 還蠻有道理的
    但是關於Sa媽............哈哈哈哈哈哈哈哈
    虧你想的出來
  • Elsa
  • COMMENT:
    (看了標題一定以為這是篇感人的文章。)
    ↑這一句真是怎麼看怎麼想笑XD。
  • Sasha
  • COMMENT:
    太好了恭喜你成功感應到我的笑點XDDDD
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