螺絲花的妹妹| Rosier's Sister

看完之後只有一個感想，超殺的，一定要寫推薦文一下。

先介紹一下背景，創作者來自我很喜歡的台灣樂團-圖騰樂團的主唱Suming。記得圖騰剛發第一張專輯《我在那邊唱》的時候，看到有一位網友說他覺得這是今年最讚的樂團專輯，我本來還半信半疑，專輯當時也有入圍2007年金曲獎，只殘留著團名的印象，我就忘記這件事了。有一次一聖誕節，敦南誠品門口搭了小舞台舉辦了免費的聖誕音樂會，剛好在逛書店就留下來看，沒想到看完一發不可收拾，原來台灣有這麼厲害的音樂啊。，我從來沒有看個短短30分鐘的演出，從頭笑到尾還意猶未盡。

手工巧克力的美味與否，除了技術外，材料等級的好壞絕對是影響的關鍵，巧克力本身的深厚韻味與層次越豐富，與其他材料相互產生的變化就越多。

台灣目前可以取得有供應烘培用的高級品牌除了最多專家使用，法國的VALRHONA(法芙娜)、義大利的AMEDEI(亞美黛)，也以莊園區分的法國Michel Cluizel(米歇爾‧柯茲)，還有稍為冷門的瑞士品牌Felchlin(菲荷林)、在瑞士以牛奶巧克力為強項的Carma(卡瑪)，和較低階但價格平易近人適合新手烘培的比利時BELCOLADE(貝可拉)....等等。

內湖的亞尼克旗艦店一直是我蠻喜歡的蛋糕店，剛開業時標榜用平實的價錢吃到品質優良的蛋糕，成功打起名號後並不因此停滯不前，而繼續不斷的開發商品項。巧克力工坊也因此設立，目前更增加了手工冰淇淋和更精緻的歐式派皮點心。之前沒再吃巧克力所以也從來沒關注巧克力櫃，後來發現亞尼克底下的安娜可可工坊，並非使用大家耳熟能詳的法芙娜，而是使用台灣知名度較低，但在法國歷史悠久的名家-Michel Cluizel的素材來製作商品。Michel Cluizel在將可可豆調製成巧克力的過程中上，強調絕不添加人工乳化劑，添加的糖和香草也嚴選要求，是品質很優良的產品。

夾心巧克力每一顆單價為38元。和其他知名品牌動輒就要將近50大洋甚至更高的價格相比，又或是其他價格相似卻只標榜原料國別的手工巧克力商家，看的出來亞尼克對自家巧克力品質是有一定要求和自信，價格更是佛心來的。可惜台灣本地對於巧克力的資訊仍十分缺乏，和其他蛋糕類主力商品的銷售業績相比，巧克力商品的推廣仍有一大段距離需要追趕。

應該大部分人都蠻喜歡巧克力的濃郁滋味吧，除了常見的巧克力蛋糕、巧克力餅乾等製品，小時候的印象來自於M&M巧克力糖、賀喜巧克力、蓋奇巧克力棒等耳熟能詳的商品，但此類還是比較接近糖果(Candy)，而非歐洲傳統的巧克力(Chocolate)。

到了國中生的時期開始流行起明治Melty kiss冬吻巧克力，金色的包裝紙撕開是灑滿巧克力粉的小方塊，放進嘴裡入口即化，為了怕融化，還會把整個紙盒放進冰箱。那也是第一次意識到巧克力需放冰箱保存的概念。

常見的金莎禮盒，機場免稅店裡甜死人的貝殼巧克力，在那時的心中就已經是很高級的東西，百貨公司專櫃裡一顆要價將近50元的巧克力，在我還沒接觸前真是超級奢侈的高價品。

近幾年台灣似乎颳起了一股手工巧克力風潮，一開始是巧克力飲料店，例如最早開始做的巧克哈克，再來埔里18度C巧克力工坊的生巧克力颳起生巧克力風潮。

其實生巧克力跟冬吻巧克力或是Cotsco熱賣的松露巧克力是類似的東西，在手工巧克力當中屬於入門等級，主要將巧克力原料溶化後與鮮奶油混合均勻拌入空氣，製造細膩滑順的口感，再於外層灑上巧克力粉。

漸漸的標榜台灣製造手工巧克力的專賣店越來越多，不論是台北、台中、高雄，新店一家接一家的開，但品質卻是良莠不齊，到底好的巧克力應該是什麼樣子，對我來說依然是個模糊的概念。

如果想要以實惠價格購入進口果醬，
IKEA的瑞典食品區是個好選擇，招牌的越橘果醬只要95元，
重量足有400g，容量夠大罐，口味夠新奇，
我承認還有一部份乃源於產地"瑞典"二字所帶來的吸引力。
畢竟家具一堆Made in China，瑞典肉丸也由台灣廠商代工了XD
能用這樣便宜的價格嚐嚐道地異國風味也是很不錯的。