難得的週日假期 早起來就出個大太陽真的非常適合聚餐。
今天約了姐妹來家裡開趴閒嗑牙。
整理了兩個今天試做的食譜。

 

1.烤雞沙拉

烤雞沙拉.jpg  

Costco購買的烤雞撥下雞肉絲,
蘿蔓生菜用手撕成小塊放入盤中,
加入甜蜜蜜聖女番茄+莫札瑞拉起士+碎九層塔葉,
鋪上義式臘腸薄片。

油醋醬汁.jpg

畫龍點睛的醬汁,
最近熱愛的完美組合,
龜甲萬柚子醋(購於SOGO忠孝館)+初搾橄欖油。
再淋上烤雞的汁。

最近很熱愛這罐柚子醋,甜酸味很天然,
一點都沒有奇怪的化學味或醋的刺鼻嗆味,
也不會過鹹,滋味很溫和合諧。
加入橄欖油真是一整個清香阿,當成和風醬汁也很好吃。

在欉紅果醬01.jpg  

放了一陀畫龍點金的在欉紅燈籠果醬
前兩天去逛248農學市集剛好有在欉紅的果醬攤位,
顧攤的先生很熱心的讓我試吃了現場幾乎全部的果醬,
每一樣都很有特色也很需要製作技術。

 

在欉紅果醬02.jpg

選了其中我覺得最有趣的燈籠果果醬,是台灣本土原生植物,
卻很少有人認識,
果實作成果醬非常有趣,
除了一般果醬的酸甜味(我覺得這款有點金桔之類的蜜餞味)
後味是有點穀類、類似玄米茶之類的味道,第一次吃到果實有這種多重層次的味道。
據顧攤先生說當做炸物沾醬很搭。

再放上畫龍點睛的薯泥一陀
做法很簡單,將進口馬鈴薯蒸熟去皮用叉子壓碎
拌入海鹽、黑胡椒和有鹽奶油一陀(法國ISIGNY有鹽奶油)即可。

沙拉的好處就是喜歡吃什麼就加什麼,
可以吃到各種食物的原味和口感,有軟有硬,
醬汁則是畫龍點睛用來提味加分。

滿滿一盤視覺上得到滿足,
因為需要咬所以不會吃的太快,
慢慢吃就飽了又不會造成腸胃負擔。

 

 

臘腸三明治.jpg

2.莫札瑞拉起士臘腸三明治

特地趴踢前才殺去天和烘培買我覺得最好吃的法國麵包,
我覺得它的氣孔大小真的發的很不錯,夠大,麵團也夠Q。
拿來夾了莫札瑞拉起士和微風超市起士火腿專櫃亂選的義式臘腸薄片,
還放了一塊法國ISIGNY有鹽奶油添香,
放進烤箱加熱出來的油脂真漂亮阿~~~
這款亂選的臘腸片還真是出乎意料的好吃,
好像有塞了肉荳蔻之類的下去醃(只看到一小粒、辨識不太出來),鹹香味融合的很圓潤均勻,
單吃也不會太鹹,再加一片九層塔(或羅勒)真是太美味了~~

想吃好料的時候喜歡買法國產的奶油,因為是大量使用奶油入菜的國家,
所以對於奶油的生產製造都有一套嚴謹的規矩和流程,也不會添加一些化學食品添加物,高乳脂又奶味濃厚啊。

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