賣場的泰式調理包在特價
買了酸辣湯包和紅咖哩包回來
中午在辦公室煮個泰式咖哩跟同事2人分食
這就是在食品相關公司上班的好處
廚房用具一應俱全XD

食材:透抽、白蝦、雞胸肉丁、筍片、洋蔥、香菇、金針菇、檸檬。
調味料:紅咖哩醬、椰漿、檸檬葉、魚露。

作法:

  1. 鍋中倒油、將紅咖哩倒入拌炒出香氣、加入洋蔥、香菇、雞肉爆香煎至肉變色。
  2. 倒入椰漿水、檸檬葉、將剩下的筍片、金針菇跟海鮮料一同燉煮湯汁湯汁入味(約10分鐘)。
  3. 熄火加入魚露跟檸檬汁完成。

這季節竹筍產季尚未過,味脆甜,檸檬也要開始盛產,檸檬的酸味和椰奶的濃醇真是清新又濃郁,炎熱的季節吃開胃的不得了(開心)。
海鮮跟雞肉也很好吃,下次要放蛤蠣XDDD

一般來說紅咖哩應該要配雞肉,綠咖哩才是海鮮,我是有啥加啥的亂亂煮派,好吃就好,烹飪時間不到半小時,只要知道時才加入順序,很快速就可以完成。



 

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